Il Macello

 

Dal novembre 2013, al fine di controllare interamente la filiera di lavorazione, la famiglia Zivieri ha deciso di gestire direttamente il Macello sito in Castel di Casio (Appennino Bolognese).
Una sfida importante per la valorizzazione del territorio, soprattutto legata alla filiera della selvaggina (primo caso in Italia).

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Progetto selvaggina