Il Laboratorio

Immagine 069

Dal 2013 per promuovere, incentivare ed avvicinare i giovani alle arti della macelleria e della norcineria, la Macelleria Zivieri ha deciso di creare un laboratorio didattico sito in Monzuno. In questo laboratorio, sostenuto dal GAL vengono proposte giornate formative aperte a professionisti del settore, gourmet, finalizzate a far conoscere i tagli delle varie tipologie di carni proposte e le relative modalità di lavorazione e conservazione.

Dall’anno 2014 tale laboratorio è anche sede didattica per Slow Food Italia.

Numerose sono le partecipazioni a convegni, manifestazioni enogastronomiche o sedi didattiche esterne.